●縁日の焼き菓子

●縁日の焼き菓子
和ものは家の中で団欒に作る人が増えてきている。
たこ焼きパーテーなんてやってると聞いてびっくりした。
昔とはいろんな意味で幸せだね。
日本はヤハリ面白い国である。
　
　
★縁日 - Wikipedia　http://p.tl/czZU
縁日(えんにち)とは、神仏との有縁（うえん）の日のことで、神仏の降誕・示現・誓願などの縁（ゆかり）のある日を選んで、祭祀や供養が行われる日である[1]。この日に参詣すると、普段以上の御利益があると信じられた。特に、年の最初（または月の最初）の縁日を初（はつ）○○（初天神、初観音、初不動など。干支を縁日とする場合は初午、初巳など）と称し、年の最後の縁日を納め（おさめ）の○○または終い（しまい）○○と称される。
近代以降では、神社などで行われる祭り(露店などが多く出る)の日のことを指す場合も多い。
★縁日の屋台　　http://p.tl/FcMb
屋台。縁日の風物詩の出店として伝統的にみられるもの。盆踊りの出店とほぼ同じ。たこ焼き、焼きそば、磯辺焼きなど日常見かける屋台も並ぶ。これらは子供はもとより、童心に帰った大人・青年らの関心も集める。なお、これらの一部は、冬季の縁日には出店しない（夏を中心に、4月～10月頃のみ出店する）。 こうした屋台で見られる商品は、原価の数十～数百倍で販売されていることが多い。
・焼き物など
　　お好み焼き（大阪・広島風）
　　やきそば
　　たこ焼き
　　イカ焼き
　　いか焼き - 関西のイカ焼きとは違う。
　　大阪焼き - 小麦粉を主体とした焼き物料理。
　　たい焼き
　　串焼き - 焼き鳥・焼き豚（トン）串
　　焼きとうもろこし
　　キャベツ焼き
　　フランクフルト
　　アメリカンドッグ（フレンチドッグ）
　　フライドポテト
　　唐揚げ
　　おでん - 串おでん
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★お好み焼き（おこのみやき）　http://p.tl/KakH
鉄板焼き料理のひとつ。 水に溶いた小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類などを具材とし、鉄板の上で焼き上げ、調味料をつけて食するものであるが、焼き方や具材は地域において差が見られる。
「関西風お好み焼き」と「広島風お好み焼き」の2種類の調理法が特に代表的であるが、その他の地域にも同じような料理は多数存在する。
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★焼きそば（やきそば）　http://p.tl/779F
中華麺を豚肉などの肉類やキャベツ・もやしなどの野菜と共に炒め、調味して作る麺料理。
中華料理の炒麺が世界各国に伝播したが、焼きそばは日本地域独自の発展を遂げた日本独自の料理である。
ソースとして醤油を使用した焼きそばは、特に日本独自の料理である。
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★たこ焼き（たこ焼、蛸焼、たこやき）　http://p.tl/rBjM
日本生まれの粉物料理の一種。小麦粉の生地の中にタコ（主としてマダコかミズダコ）を入れて直径 3-5cm ほどの球形に焼き上げた、大阪発祥とされる料理である。
基本的には、おやつ・間食として食べられることが多いが、近年ではたこ焼きパーティーのような晩飯として食される機会も増えている。
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★イカ焼き（いかやき、いか焼き、烏賊焼とも書く）　http://p.tl/ik4a
イカを用いた日本の軽食である。
この「イカ焼き」と呼ばれる食べ物は、イカを丸ごと使用して甘しょっぱい醤油味をつけて焼いた「焼きイカ」・「イカの姿焼き」・「イカの丸焼き」とも呼ばれる料理と、大阪で生まれたとされるイカの切り身を入れたクレープ状の料理（以下「大阪のイカ焼き」）の2種類が存在する。
2種類ともイカを材料とするが、大阪のイカ焼きは小麦粉を主体とするいわゆる「粉もの料理」である。
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★ポンポン焼き　　http://p.tl/X0L8
青森県八戸市とその周辺の太平洋沿岸に伝わる、イカを使った郷土料理。
ぽっぽ焼きとも呼ばれる。（ただし、単にぽっぽ焼きと呼ぶと別の料理になるため、「イカのぽっぽ焼き」と、「イカの」をつけることが多い。）
・調理方法の一例
　1.イカの胴体からゴロ（内臓）とゲソ（下足）を抜き取り、水洗いする。
　2.ゴロからスミ袋を取り去る。
　3.ゴロ、ゲソ、ネギ、しょうが、味醂、砂糖、味噌等を混ぜて炒める。
　4.3を胴体に詰め、爪楊枝で閉じて、フライパンや網で焼く。
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★大阪焼き（おおさかやき）　http://p.tl/GWYe
縁日の屋台などで見られる、小麦粉を主体とした鉄板焼き料理。日本各地で見られるが、西日本では「リング焼き」・「○○焼き」と呼ばれる事が多い。
なお、大阪にはないと言われている。
また台湾では現地化した四角いお好み焼きが「(日式)大阪焼」と呼ばれる。
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★たい焼き（鯛焼き、たいやき、タイヤキ）　http://p.tl/210X
鯛の焼き型に入れて焼いた、餡（あん）入りで小麦粉主体の和菓子である。明治時代から食べられている日本の菓子の一つだが、20世紀末期以降は餡に替えて別の食材を詰めたものも見られる。
主に日本国内で製造、販売、消費されているものである。
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★焼き鳥（やきとり、ヤキトリ）　http://p.tl/jFMG
主に鶏肉などの肉を一口大に切ったものを、数個（1個から5個程度）竹串で刺し通し、調味して焼いた料理。
ここでは日本料理の焼き鳥について記述する。
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★トウモロコシ（玉蜀黍、学名 Zea mays）　http://p.tl/N-Gr
イネ科の一年生植物。穀物として人間の食料や家畜の飼料となるほか、デンプン（コーンスターチ）や油、バイオエタノールの原料としても重要で、年間世界生産量は2009年に8億1700万トンに達する。世界三大穀物の一つ。
日本語では地方により様々な呼び名があり、トウキビまたはトーキビ（唐黍）、ナンバ、トウミギ、などと呼ぶ地域もある（詳しくは後述）。
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★キャベツ焼き（キャベツやき）　http://p.tl/x_IK
水に溶いた小麦粉を鉄板で焼き、キャベツ、天かす、玉子などの具を入れて焼いた料理。
「一銭洋食」の別名でもあるが、そちらについては一銭洋食を参照のこと。
関西地区で1990年代後半より流行りだした。発祥は各説あり定かではない。関西のある主婦が始めた説と東成区今里新道筋商店街を発祥とする説もある。
お好み焼きと同じく一銭洋食を祖としているが、キャベツ焼の方が、一銭洋食に近い。昔の一銭洋食時代の名称と同じだが、ダシを使うなど別の料理に変化している店もある。関西にはキャベツ焼を売る系列店舗が数多くあり関西の名物料理だが、最近ではチェーン店などにより他の地域にも広がっている。店によってはキャベ焼とも言う。
★一銭洋食（いっせんようしょく）　http://p.tl/-fIg
水に溶いた小麦粉を鉄板で焼き、ネギなど乗せて焼いた鉄板焼き料理。
 「一銭定食」、「壱銭焼き」、「キャベツ焼き」とも呼ばれる（#別名参照）。
どんどん焼きが進化したもので、大正時代の関西にて、水で溶いた小麦粉を焼いて、刻みネギなど乗せて焼いた物に、ソースをかけた物が出されていた物が一銭洋食として駄菓子屋などで売り出された。当時はソースさえかければなんでも洋食と見なされており、庶民の味として浸透し、お好み焼きの元になった料理である。
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★どんどん焼き（どんどんやき）　http://p.tl/GQ6K
路上での飲食に適した形態の小麦粉を主体とする日本の焼き物料理。
どんどん焼きはもんじゃ焼きが路上販売用に変化したものと考えられ[、お好み焼きが店内飲食用のままもんじゃ焼きから変化したものであるのと発展過程が異なる。
名称は、同商品を売る屋台が「どんどん」と太鼓を鳴らしていたことから、あるいは、作るそばから「どんどん」売れたことから名付けられたとされる。
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★おでん（御田）　http://p.tl/3koG
日本料理のうち、煮物料理の一種。鍋料理にも分類される。
出汁を醤油などで味付けしたつゆに、大根、ちくわ、コンニャク、ゆで卵などさまざまなおでん種（おでんだね: 単に種（たね）とも言う）を入れて煮込んだ料理である。
おでん種、つけだれの種類は地域や家庭によって異なる
★名称　　http://p.tl/-ITB
「おでん」は元々、田楽を意味する女房言葉である[2]。田楽は室町時代に出現した料理で、種を串刺しにして焼いた「焼き田楽」のほか、種を茹でた「煮込み田楽」があった。
現在、「おでん」は「煮込み田楽」を指すようになり、「田楽」は「焼き田楽」を指すようになった。
関西では「関東炊き／煮」と呼ばれ（後述）、濃い色合いのものを関東煮、薄い色合いのものをおでんと呼び分ける場合もある。
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★フランクフルト (ソーセージ)　http://p.tl/sHWv
和製語「フランクフルト・ソーセージ」の略称で、太い燻煙ヴルスト（ソーセージ）を指す。
正式にはフランクフルター（ヴルスト）。
ソーセージ（フランス語: saucisse, 英語: sausage）とは、鳥獣類の挽肉などを塩や香辛料で調味した食品。湯煮や燻煙などの燻製処理を行い保存食とされる。
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★アメリカンドッグはソーセージ（または魚肉ソーセージ）http://p.tl/__y6　に串を刺し、小麦粉などで作った衣をつけて油で揚げた食品の和製英語の名称。北海道の一部では「フレンチドッグ」と称して他の地方とは調理方法がやや異なる。英語圏ではコーン・ドッグ(Corn dog)と言う。
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★フライドポテト（仏:pommes [de terre] frites）　http://p.tl/dI4B
ジャガイモを短冊状に切って、油で揚げた料理である。ポテトフライと呼ぶことも。イギリス英語でチップス（英：chips）。アメリカ英語でフレンチフライズ（米：French fries）または、フレンチフライドポテイトウズ（米：French-fried potatoes）。
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★から揚げ（空揚げ、唐揚げ、からあげ）（唐揚げから転送）　http://p.tl/UncT
食材に薄い衣をつけて多量の揚げ油で揚げる調理方法。またはその調理法を使用した料理を指す。
本項では固有名詞（団体名等）や引用元のあるものを除き「空」「唐」を問わず「から揚げ」と記述する。