◆かぶ 【蕪】

◆かぶ 【蕪】 ●カブ（蕪）　ウィキペディア　http://p.tl/7aDq アブラナ科アブラナ属の越年草。代表的な野菜（根菜類）の一つで、別名はカブラ、カブナ、カブラナ、スズナ（鈴菜、菘）など数多い。 「カブ」の語源は諸説あり、頭を意味する「かぶり」、根を意味する「株」、またはカブラの女房詞である「オカブ」からとされている。 　 江戸時代は漢語で蕪菁（ブセイ、wuqing）、蔓菁（マンセイ、manqing）、扁蘿蔔（ヘンラフク、bianluobo）などと呼ばれていた。 日本では、古事記の「吉備の菘菜（あおな）」がカブのことと見られるほか、日本書紀に持統天皇が栽培を推奨したと記されている。京野菜など西日本で見られる中国伝来のアジア系とともに、東日本でヨーロッパ系（野沢菜など関連する変種も含む）が在来種として確認され、シベリア経由と見られている。 　 肥大した球形の根を可食部として利用するが、この部分は発生学上胚軸と呼ばれる部位で、本当の根はその下に伸びたひげ状の部位に相当し、通常は食用とせずに切り捨てる。漬物用（日野菜）や薬味用（遠野蕪）などではこの胚軸が大根のように長く伸びる。一方で野沢菜はここがほとんど肥大しない。 胚軸及び根は多くの場合白色だが、赤色で赤蕪と呼ばれるものもあり、東日本に多いとされる一方、「黄河紅丸」など、最近中国から導入された品種もある。 　 ◆かぶ 【蕪】 (1)アブラナ科の越年草。古く中国から渡来して野菜として栽培される。根は白色のものが多く、多肉質で、大きさや形は、品種によって多様。根生葉はへら形。春、花茎の先に黄色の十字形花を総状に開く。カブラ。カブラナ。［季］冬。 (2)家紋の一。葉のついた蕪を図案化したもの。 (3)昔、女房が用いたカブ形のかもじ。 ★★★★★★★★★★★★★★★ ・かぶら 【蕪/〈蕪菁〉】 カブの別名。［季］冬。〔現在は関西で多く用いられる語〕 　 ◆かぶ 【蕪】 ●ヨーロッパから中央アジアが原産です。古くから栽培され、わが国へは弥生時代に中国から渡来しました。「あぶらな」の変種で、根を食べるように改良されました。わが国の「かぶ」を大別すると、東日本の小かぶ（ヨーロッパ型）と西日本の大かぶ（アジア型）になるそうです。春の七草のひとつで、「すずな（菘）」とも呼ばれます。 ●アブラナ科アブラナ属の多年草で、学名は Brassica campestris var.glabra。英名は Turnip。 アブラナのほかの用語一覧 アブラナ： 白菜 紅菜苔 葉牡丹 蕪 西洋油菜 西洋芥子菜 野沢菜 ●蕪 読み方：カブラ（ｋａｂｕｒａ） アブラナ科の越年草、園芸植物 学名 Brassica campestris var.rapa ● 蕪　隠語大辞典 読み方：かぶ 〔花言〕仁愛、慈恵の意。 分類 花言葉 　 ● 蕪　　季語・季題辞典 読み方：カブ（ｋａｂｕ） 丸く肥大した根や葉を食用とする野菜で、十一月から二月ごろ収穫する 季節 冬 分類 植物